「うまいぞ!料理人」
くさばよしみ著
高橋由為子画

和洋中の料理人の見習い時代から
厨房の中味、料理道具の紹介、盛りつけ方
料理人を目指すにはどうしたらいいの?
といったQ&Aありの楽しい本です。
なんと全160ページ全てにイラスト満載!
新しいタイプの「お仕事図鑑」ですよ。

2002/3月初版 フレーベル館 \1200+税

内容紹介
●包丁1本、うで1本
●料理人のこだわり
●これぞ料理人の手つき
●見習いの練習方法
●料理長のマナーレッスン
●かくれメニュー、
 まかない料理
●Q&Aコーナー

本の入手先はamazon.co.jp bk1

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